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使用食品冻干机影响外观不良的因素
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  冻干产品外观不良的具体表现是收缩、结晶、不饱和絮凝等。那么使用食品冻干机影响外观不良的因素到底有哪些呢?
  1、干燥过程中溶液浓度的高低对Y液表面前驱体的影响。当溶液浓度过高时:干燥后形成结构致密的表层。表层孔隙小,测试气体性能差,内部的水很难通过表层,所以沿着瓶壁上升,导致产品出壁收缩;另外,当浓度过高时,Y溶液在冷冻干燥过程中容易结块,产品外观不均匀。当浓度过低时,机械强度低,产品结构松散,甚至在包装和运输后变成粉末,影响产品外观。
  2、产品厚度太厚。一般为10-15毫米,过厚产品的情况类似于浓度过高的情况,不仅干燥时间长,而且会塌陷结块。
  3、温度上升和下降很快,很容易导致产品离开墙壁和缓慢。预冻速度:产品在温度每分钟下降10-15℃时称为速冻,在冻干过程中温度每分钟每小时下降1℃时称为慢冻。产品的温度不应超过产品的安全温度,否则,产品的活性将降低,结块和溶解性将很差。
  4、出气速度。柜前放气速度不要太快,否则柜内真空度会突然发生很大变化,容器内会形成紊流,使产品变成絮状或粉末状,影响外观。
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